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NACHHALTIGKEIT

BIOLOGICHE UND BIODYNAMISCHE PRINZIPIEN

Die Arbeit in unseren Weingütern erfolgt ausschließlich nach biologischen und biodynamischen Prinzipien. Wir verzichten auf die Verwendung von Pestiziden, Herbiziden, chemischem Dünger und Insektiziden. Unser Bestreben geht dahin, für die Ausbreitung nützlicher Insekten, frei lebender Kleintiere und Mikroorganismen des Bodens günstige Voraussetzungen zu schaffen, um somit die Lebensqualität des Weinguts zu verbessern. Aus diesem Grund stellen wir auch zur Verbesserung der Vitalität des Bodens unsere Düngemittel eigenhändig und auf natürlicher Basis her.

GERINGE SULFITE

Das Weinbereitungsverfahren sieht weder die Verwendung von Sulfiten noch von Konservierungsmitteln vor. Ohne Sulfide verläuft der Gärungsprozess der Weinhefen unbehindert und somit auch die Entwicklung feiner, außergewöhnlicher Aromen. Die Weine werden unter Zugabe einer nur minimalen Menge an Sulfiden abgefüllt, damit die Reinheit des Weins erhalten bleib und der Weinliebhaben auch auf den erwarteten Genuss kommt.

VEGANE PRINZIPIEN

Unsere Weine sind frei von jeglichen tierischen Derivaten. Reinheit und Natur sind unsere höchsten Anliegen. Trauben und Wein werden so wenig wie möglich bearbeitet und behandelt, um unseren Weinen Reinheit, Duft und Identität zu garantieren.

SAUBERE ENERGIE

Auf dem Dach unserer Kellerei befinden sich 418 Solarmodule, die uns 100% der in der Weinkellerei notwendigen Energie liefern. Erneuerbare Energie für eine saubere Umwelt!

EINHEIMISCHE WEINHEFEN

Nach vielen Jahren der Forschung und Entwicklung haben wir auf dem Weingut Colvendrame in Refrontolo, im Hügelland zwischen Conegliano und Valdobbiadene unsere einheimische Weinhefe entdeckt, mit der wir die Weißweine fermentieren lassen. Die Fermentation der Rotweine erfolgt auf den Traubenschalen und für die Weinbereitung verwenden wir ausschließlich einheimische Weinhefen, wobei der Gärungsprozess vollkommen spontan verläuft. Natürliche, heimische Weinhefen: das beste Zeugnis für unser Terrain.