Riesplorando le origini del vino veneto, abbiamo voluto riproporre il Prosecco Col Fondo e il Rosé Col Fondo come si facevano una volta. Il vino base viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e la seconda fermentazione avviene in bottiglia rendendo il vino frizzante. Si presenta con il fondo, rappresentato dai lieviti naturali indigeni che li hanno resi frizzanti. La totale assenza di solfiti aggiunti e di zuccheri residui, li rendono estremamente puri e fragranti. Entrambi sono prodotti da vitigni autoctoni: il Prosecco da uve Glera e il Rosé da uve Raboso.