DOSI PER 6 PERSONE:
- 100 gr. di burro dolce
- 450 hg scampi sgusciati in piccoli pezzi
- 4 scalogni tritati
- 1 bicchierino di brandy
- 1/2 litro di panna
- 500 g. tagliatelle cotte "al dente".
In una casseruola fate soffriggere il burro, gli scampi e lo scalogno. Prima che il burro imbrunisca, aggiungere il brandy, poi la panna e i pomodori. Lasciate ridurre la salsa lentamente fino a raggiungere una consistenza cremosa. Scolatele tagliatelle, aggiungere alla salsa e mescolate.
