Non vi è modo migliore di terminare una tipica cena veneziana a Carnevale che un bel piatto di frittelle che potrete preparare secondo la seguente ricetta.
Mettere in una tazza 30 grammi di lievito di birra, sciolti in poca acqua tiepida ed impastati con un pugno di farina bianca. Coprire con un tovagliolo e mettere vicino ad una fonte di calore. Quando l'impasto comincia a gonfiarsi, unirvi 100 gr diuvetta, 100 gr. di cedrini, 100 di pinoli, un bicchierino di grappa, mescolando energicamente. Aggiungere un po' alla volta 800 gr. di farina. Coprire il tutto, rimettere vicino alla fonte di calore e lasciar lievitare per alcune ore. Riscaldare abbondante olio di semi e gettarvi l'impasto a cucchiaiate lasciandolo dorare. Prima di servire, cospargere di zucchero.