Der Prosecco “col fondo” ist die ursprüngliche, althergebrachte Variante des Prosecco. Die Weinbereitung erfolgt ohne Zusätze von Sulfiten und der Wein moussiert durch natürliche Flaschengärung und präsentiert sich “col fondo” das heiβt mit dem Bodensatz aus natürlicher Weinhefe, die ihm wohlriechenden Duft nach Brotkruste verleiht. Organische und biodynamische Prinzipien im Weinberg, handgemachte Ernte, keine Manipulationen im Weingut, einheimische Hefen, Hautkontaktfermentation und keine Filtration sind Methoden zur Herstellung dieses Weins.
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Naturalmente Prosecco col fondo
- Grapes
- Glera
- Historical Notes
- Der Prosecco “col fondo” ist die ursprüngliche, althergebrachte Variante des Prosecco. Die Weinbereitung erfolgt ohne Zusätze von Sulfiten und der Wein moussiert durch natürliche Flaschengärung und präsentiert sich “col fondo” das heiβt mit dem Bodensatz aus natürlicher Weinhefe, die ihm wohlriechenden Duft nach Brotkruste verleiht.
- Alcohol content
- 10,5% vol.
- Tasting Characteristics
- cremiger Schaum, strohgelbe Farbe, intensiver Geruch nach Brotkruste, harmonisch im Geschmack, frisch, trocken und von mittlerer Körperstruktur.
- Food Matching
- ideal als Aperitiv, zur gesamten Speisenfolge und immer richtig zum Anstoßen. Vor dem Servieren kann der Prosecco dekantiert werden, um den Bodensatz zu entfernen und die Transparenz des Weins hervorzuheben oder er kann mit dem “fondo” serviert werden, will man die aromatischen Charakteristiken betonen.
Besitz Pra' Longo
Das Weingut Pra’ Longo in Monastier di Treviso liegt nur 2 km vom Besitz Le Ronche in Fossalta di Piave entfernt. Der Ausdruck Pra’ Longo bezeichnet ein ganz besonders Gebiet in der Ortschaft Monastier. Der Name "Monastier" erinnert an das große Kloster das einst hier stand.
Er befindet sich innerhalb des Anbaugebiets mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung "Piave". Der Piave durchfließt den Großteil des östlichen Venetiens. Seine Ablagerung hat im Laufe von Jahrtausenden einen Bode [...]
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